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Les mises en bouche

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*La Daurade
Céviche / cébettes / pamplemousse rose et citron vert / Huile d'olives de Nyons...

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**L'Oeuf et le jambon Ibérique
Oeuf cuit à 63° / crémeux de haricots Tarbais / jus aux girolles / chips de jambon Ibérique

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***Eglefin de pêche Bretonne
Dos cuit au four / déclinaison autour des poireaux / curry Indien...

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*Volaille "Noir de Bourgogne"
Cuisson basse T° / Truffes Mélanosporum / Légumes racines...

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*Le choix entre 3 fromages affinés sur le chariot
Si vous souhaitez le fromage avant votre dessert (+12 eur.)

ou

Agrumes / Praliné

* Bib gourmand
3 services 37 eur. ( pour cette formule vous avez le choix entre les 2 entrées, la Daurade ou l'oeuf. Entre l'Eglefin ou la volaille et entre le fromage ou le dessert)
Sélection de vins 25 eur.

** Sel et Poivre
4 services 52 eur.
Sélection de vins 30 eur.

*** Découverte
5 services 67 eur.
Sélection de vins 35 eur.